健康食品或功能食品于20世纪90年代初期首先在日本等亚洲国家兴起。健康食品的出现,给人们强身健体、缓解衰老带来了极大的希望。从贫困走向富裕的人们,已不再满足于吃饱的现状,“花钱买健康,花钱买长寿”已成为人们追求的一种生活时尚。


近年来,由于生物活性“肽”所具备的独特优势,使其逐渐成为生物活性物质这类研究的热点。早在上世纪80年代,国外的科学家已通过生物技术人工合成活性肽,到了上世纪90年代,通过大量长期的人体实验得到了惊人的数据,认为肽会是新世纪日渐崛起的营养新星。日本等发达国家以活性肽为功能因子已开发出低抗原食品、婴儿食品、运动食品、促钙吸收食品、降压食品、醒酒食品等一系列产品,取得了良好的经济效益和社会效益。


国家卫计委早在几年前已批准了相关肽产品的生产,但是我国肽产品的研发还相对局限。而我国具有大量富含蛋白质的资源,进一步提高生物活性肽的产品获得率,将使生物活性肽的研究开发具备更广阔的前景。


蛋白质在人体中如何消化吸收?

过去的营养学理论认为,食物中的蛋白质被摄入人体后,只有被分解成游离的氨基酸(即单个氨基酸)才能被吸收和利用,人体对蛋白质的利用实际上是对氨基酸的利用。


现代营养学研究发现,食物蛋白质在进入人体后,只有三分之一被分解为游离氨基酸,而另外三分之二分解后以不同于氨基酸而优于氨基酸的形式被吸收。人们通常称之为“短肽”、“寡肽”,也叫“低聚肽”,学术界习惯叫“多肽”、“活性肽”,是介于大分子蛋白质和小分子氨基酸之间一段最具活性、最易吸收、最易激发人体再生系统的功能性营养素。具有蛋白质和氨基酸不具备的独特生理活性和医疗保健作用,具有营养、保健、治疗三重功效。


肽的优越之处在什么地方?


氨基酸的消耗能量高、载体容易饱和,吸收慢,吸收率低;渗透压高,大量使用后易出现高渗透性腹泻。肽消耗能量少,载体不容易饱和,吸收快,吸收率高;渗透压低,有助于预防高渗透性腹泻。

“肽”的神奇

健康食品的出现,给人们强身健体、缓解衰老带来了极大的希望

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